Logo

Nossos VÍDEOCURSOS

desc

Administração Hoteleira

Neste curso, você vai conhecer os detalhes da administração de um hotel e aprender o que o Gerente Geral precisa fazer e saber para supervisionar e monitorar as atividades de todos os setores do hotel. Conhecerá, também, o funcionamento de cada setor e quais são as atividades em que ocorre a necessária interferência do Gerente Geral. Curso para quem está iniciando na profissão e para aqueles que querem aprimorar em sua função de Administrador de Hotel.

São abordados os seguintes assuntos:
Hotelaria
Planejamento
Diagnóstico
Estabelecimento de objetivos
Seleção de estratégias e meios
Plano de ação
Controle
Marketing
Recursos humanos
Hospedagem
Alimentos e bebidas
Eventos e lazer
Controladoria
Sistema de compras e gerenciamento de estoques
Manutenção

A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo do Prof. Lairson Lopes Sena, Coordenador do Curso de Hotelaria da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, profissional com grande experiência na área de Gerenciamento de Hotéis.
Roteiro e Direção: Patrícia Resende
Duração: 90 minutosBR>
Assista ao Teaser do curso

desc

Como Montar e Administrar uma Padaria

O consumo de pão e as exigências do consumidor brasileiro vêm aumentando de forma significativa, o que tem exigido das padarias maior profissionalização gerencial e administrativa, além das inovações indispensáveis para estes estabelecimentos.
Neste curso, que ensina como montar e administrar uma padaria, são abordados os seguintes assuntos:
Tipos de padarias
Análise do mercado
Planejamento estratégico
Aspectos legais
Aspectos financeiros
Implantação e logística de funcionamento
Administração e gerenciamento
Fluxo de produção
Coordenação Técnica:
Professor Sebastião Cano Ruiz Barbosa, Consultor em gerenciamento de novos negócios.
Roteiro e Direção: José Dermeval S. Lopes
Duração: 81 minutos
Assista ao Teaser do curso

desc

Como Montar e Operar uma Sorveteria

O sorvete é um produto de fácil fabricação e de baixo custo de produção, por isso, é um negócio atraente.
São abordados os seguintes assuntos:
- instalações;
- equipamentos e utensílios;
- boas práticas de fabricação;
- matéria-prima;
- processo de fabricação de sorvete de massa;
- fabricação de picolés;
- fabricação de sorvete soft;
- embalagem;
- defeitos nos sorvetes;
- preparo de taças e tortas;
- comercialização.

A coordenação técnica e científica é do Professor Ronaldo Sant'Ana Oliveira, analista de Marketing, com grande experiência no segmento de sorveteria.
Roteiro e Direção: Patrícia Resende - Engenheira Agrônoma Mestre em Genética e Melhoramento de Plantas
Duração: 57 minutos
Os videocursos de treinamento HOTEC/CPT são bastante práticos, ensinando técnicas padronizadas, empregadas em estabelecimentos de alto nível. São dirigidos às pessoas que desejam ingressar na profissão, bem como àquelas que já atuam na área e necessitam de reciclagem. Com esses videocursos, profissionais em empresas de qualquer parte do país terão acesso à qualificação e ao aperfeiçoamento.
Assista ao Teaser do curso

desc

Planejamento & Organização de Eventos

A organização de eventos requer o domínio de uma série de conhecimentos e técnicas para que se obtenha sucesso e lucro. Este curso tem o objetivo de apresentar um conjunto de informações que são a base para a atuação do profissional de eventos.

São abordados os seguintes assuntos:
- Eventos: definição e importância;
- Classificação e tipologia dos eventos;
- Como montar uma empresa de eventos;
- Captação de eventos;
- Planejamento e organização de eventos: Projeto, check-list, recursos financeiros, realização do evento, pós-evento.
- Cerimonial e protocolo: Composição de mesa, sessão de abertura, colocação de bandeiras.
- Montagem do evento: Arranjos de mesa, serviços de alimentação.
- Eventos no setor hoteleiro;
- A excelência dos serviços em eventos.

A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo do Professor Ms. Antônio Máximo Borba, Coordenador do Curso de Tecnologia em Eventos da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo.
Roteiro e Direção: Patrícia Resende
Duração: 73 minutos


Assista ao Teaser do curso

desc

Como Montar e Administrar uma Pizzaria

No ramo de alimentação, a pizzaria é um dos empreendimentos que tem maior crescimento no mercado. No entanto, a decisão de se montar uma pizzaria deve ser precedida de uma boa preparação. É preciso conhecer os detalhes do empreendimento, como produzir com excelente qualidade e como atender bem sua clientela; só assim, você terá condições de enfrentar a concorrência e conduzir o empreendimento ao sucesso.

São abordados os seguintes assuntos:
1ª Etapa: conhecendo o empreendimento - Importância econômica
- Mandamentos para o sucesso e pecados capitais
- Teste de aptidão como empreendedor
- Tipos de pizzarias
- Definição do público-alvo
- Escolha do local
- Características das instalações
- Mix de produtos
- Fornecedores
- Equipamentos, utensílios e acessórios
2ª Etapa: como se preparar?
- Aspectos legais
- Análise financeira
3ª Etapa: como iniciar?
- Estratégias importantes que contribuirão para que as portas da sua pizzaria sejam abertas aos clientes e ao sucesso do seu empreendimento.
Professor Wilson Ferreira da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, especialista em produção de Pizzas.
DADOS TÉCNICOS
Produção: José Dermeval Lopes Saraiva
ISBN: 978-85-7601-286-3
DVD: ALL REGION - NTSC

Assista ao Teaser do curso

desc

Como Montar uma Cafeteria

A atividade de cafeteria, quando bem administrada, é gratificante e pode proporcionar bons lucros, pois lida com um produto que está inserido em nossa cultura, o café.
Trata-se de mercado em plena expansão, com crescimento de cerca de 20% ao ano, na demanda de café expresso.
São abordados os seguintes assuntos:
- Planejamento da cafeteria;
- Instalações;
- Equipamentos e utensílios;
- Equipe de trabalho;
- Higiene do pessoal, das instalações e dos equipamentos;
- Escolha do café;
- Cardápio;
- Preparo do café expresso;
- Receitas de bebidas com café;
- Aspectos da montagem e operação;
- Determinação do preço de venda dos produtos.
A Coordenação Técnica e Científica é da Professora Maria Aparecida Campos, barista, da Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, e do Sr. Milton Dudjak Trufelli, produtor de cafés especiais.
Duração: 55 minutos
Com Manual
Assista ao Teaser do curso

desc

Reservas e Recepção Hoteleira

A Recepção é o primeiro contato do hóspede com o hotel, Nesse setor, são tratados todos os aspectos da permanência do hóspede e é controlado o fluxo de entrada e saída de pessoas, além do movimento de caixa relativo a cada hospedagem. Considerando a importância desse setor, o recepcionista deve ser um profissional capacitado, comunicativo e dedicado, representando a hospitalidade do local onde trabalha.
Este vídeo curso visa oferecer um treinamento atualizado, de acordo com os padrões do mercado, para pessoas que trabalham ou desejam trabalhar nos setores de recepção e reserva de hotéis.
São abordados os seguintes assuntos:

- A organização do hotel
- O sistema de reservas
- O processo de check-in
- Procedimentos da recepção durante a hospedagem
- A contabilidade da recepção
- Como lidar com situações especiais
- O processo de check-out
- A postura profissional do recepcionista
Professor Lairson Lopes sena, Bacharel em Administração de Empresas (FGV); Pós - Graduado em Docência para Hotelaria e Turismo (SENAC - São Paulo) e coordenador pedagógico da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo
Duração: 55 minutos
Roteiro e Direção: Patrícia Resende

Assista ao Teaser do curso

desc

Marketing Hoteleiro

O Marketing tem grande importância no setor hoteleiro, permitindo que a empresa vença os desafios decorrentes da grande competição que existe no mercado, atualmente. Neste curso, você vai conhecer as ferramentas e estratégias que podem ser aplicadas com a finalidade de cativar os hóspedes e, em conseqüência, aumentar o faturamento do hotel.
Evolução do marketing nas empresas

- Necessidades, desejos e demandas
- Estrutura de Marketing: produtos x serviços
- Planejamento de marketing
- Análise do ambiente
- Pesquisa de marketing
- Análise de mercado
- Mix de marketing
- Comunicação
A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo do Prof. Alexandre Augusto Martins da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, especialista em Comunicação Empresarial e Marketing em Hotelaria.
Duração: 74 minutos
Roteiro e Direção: Patrícia Resende
Assista ao Teaser do curso

Para Maiores Informações

Entre em contato com a nossa Central de Atendimento pelo telefone (0xx11) 3246-2888

Estude na HOTEC