Curso Técnico em Gastronomia

Sobre o Curso

O curso Técnico em Gastronomia visa a formação, qualificação e habilitação de técnicos, cuja função é formar Cozinheiros; fornecer base teórica e prática adequada para que o futuro profissional tenha um desempenho eficiente em sua formação, capacitando o mesmo a participar da parte da organização e operacionalização do setor de Alimentos & Bebidas, como: zelar e aplicar as normas de higiene e manipulação de alimentos, produção de alimentos, planejamento de cardápios, idealização e operacionalização de eventos e banquetes gastronômicos, e colaboração na organização e chefia de equipes com atividades relacionadas à cozinha; formar o ser humano atuante em seu ambiente de trabalho e sua comunidade e desenvolver no futuro profissional a necessidade de promover seu constante auto aperfeiçoamento.

Tem como objetivo:
Habilitar e qualificar profissionais, assentados em sólida educação básica, para a prática profissional em cozinhas;
Promover o desenvolvimento de competências profissionais que garantam o desempenho eficiente do profissional de cozinha;
Preparar o futuro profissional para que seja capaz de identificar situações novas, auto-organizar-se, de tomar decisões, de interferir no processo de trabalho, trabalhar em equipe multiprofissional e resolver problemas que mudam constantemente;
Desenvolver, em função dos perfis profissionais de conclusão definidos para o curso, as competências específicas da habilitação pretendida na área da Cozinha, bem como para as qualificações profissionais intermediárias que compõem seus itinerários de formação, as quais são:

– Cozinheiro
– Padeiro / Confeiteiro

Propiciar ao aluno conhecimentos que contextualizam o exercício de sua ocupação, bem como à atualidade da formação frente ao mercado e às oportunidades de trabalho.