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Pós-Graduação em Panificação & Confeitaria

Matriz Curricular

Disciplinas CH
MÓDULO PANIFICAÇÃO
Tecnologia da Farinha de Trigo e Panificação 40
Panificação Artesanal 40
Panificação Internacional 40
Panificação Industrial 40
Microbiologia Aplicada à Conservação de Produtos Panificados e de Confeitaria 40
Garantia da Qualidade na Indústria e Unidades de Serviços de Panificação e Confeitaria 20
Gestão, Marketing e Contabilidade Aplicada à Panificação e Confeitaria 40
*Metodologia do Ensino (EAD) 40
Carga Horária Total 220
* A Disciplina Metodologia do Ensino será ofertada na Modalidade EAD.


Disciplinas CH
MÓDULO CONFEITARIA
Tecnologia da Confeitaria 40
Confeitaria Internacional 40
Confeitaria Artesanal 40
Confeitaria Industrial 40
Carga Horária Total 140

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