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MBA em Gastronomia

Matriz Curricular

Disciplinas CH
História da Alimentação e da Alta Gastronomia 20
Tendências na Gastronomia 20
Logística em Serviços Gastronômicos 60
Gestão da Comercialização dos Produtos Gastronômicos 40
Gestão de Pessoas 20
Metodologia da Pesquisa Científica 40
Qualidade e Segurança Alimentar 40
Gestão de A&B 60
Gastronomia Avançada 60
Trabalho de Conclusão
Carga Horária Total 360
*Curso de Extensão em Didática para o Ensino Superior (Opcional)

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