A Escola de Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo nasceu da experiência que um de seus diretores vivenciou no Sindicato de Hotéis, Restaurantes e Bares e Similares de São Paulo, onde funciona a Escola de Hotelaria João Doria Jr.

A crescente procura por cursos profissionalizantes, a nova realidade do mercado trazendo como exigência um perfil de trabalhador mais habilidoso e competente, motivaram o Diretor Rubens de Carvalho Pinto a construir passo a passo uma proposta de uma Escola de Hotelaria e Turismo pautada em diretrizes e programas voltados para a excelência da qualidade, mercado de trabalho e modelo de uma educação mais contemporânea e contextualizada.

A proposta foi consolidada e concretizada com a adesão de outros dois ex-diretores, Fernando Antonio de Menezes e Francisco Assis de Carvalho Pinto, este último possuidor de uma extensa carreira voltada à área educacional seja nas Faculdades de Tecnologia Flamingo e/ou das Américas – ambas associadas a ANET – Associação Nacional da Educação Tecnológica e que atualmente a HOTEC é associada.

Durante o ano de 1999, aproximadamente 2200 alunos concluíram os cursos quando a escola ainda funcionava nas dependências do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares. (Largo do Arouche – São Paulo). Ressalta-se que muitos desses alunos retornaram à Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo (Rua das Palmeiras), objetivando uma atualização e um aperfeiçoamento nacional integrado ao internacional, nos campos da Hotelaria e Turismo.

Para atender a estes desafios foi necessário constituir a Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo, totalmente sintonizada com as transformações tecnológicas e sócio-econômicas do mundo do trabalho, possibilitando praticas pedagógicas sempre compatíveis com as características do processo produtivo.

Logo, a Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo iniciou suas atividades no dia 14 de fevereiro de 2000, à Rua das Palmeiras, 184, Bairro de Santa Cecília, oferecendo para a comunidade local e dos bairros distantes e periféricos de São Paulo cursos profissionalizantes de caráter totalmente práticos, que são:.

B) Aperfeiçoamento Profissional:

Em Julho/2000, a Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo, graças a sua proposta pedagógica e estrutura, obteve, da Secretaria de Educação do Estado de São Paulo – Região Centro, credenciamento de Escola Técnica e autorização para funcionamento de Cursos Técnicos:

- Curso Técnico em Serviços de Hotelaria e Turismo
- Curso Técnico em Gastronomia
- Curso Técnico em Serviços de Hotelaria Hospitalar
- Curso Técnico em Serviços de Sala e Bar
- Curso Técnico em Panificação & Confeitaria
- Curso Técnico em Cruzeiros Marítimos
- Curso Técnico em Eventos
- Curso Técnico em Nutrição & Dietética
- Curso Técnico em Recreação & Laze
- Curso Técnico em Fast Food

A Escola como Instituição Social, e enquanto situada no Sindicato, procurou caracterizar sua atuação profissional, ampliando as oportunidades de desenvolvimento humano às pessoas carentes de recursos financeiros, destinando parte das vagas de cada curso a jovens que demonstraram interesse e aptidão para as profissões abrangidas por seus cursos. Esta linha de trabalho, sem dúvida nenhuma, é uma das metas da Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo.

Alguns princípios para a consecução dos objetivos da instituição merecem ser destacados:

• Independência e articulação com outras formas de ensino;
• Respeito aos valores políticos e éticos
• Desenvolvimento de competências para a laboralidade
• Autonomia em seu projeto pedagógico

Em 23/01/2002, através da Portaria n.º 147 e publicada no DOU de 24/01/2002, a Escola foi credenciada pelo MEC como Centro Superior de Educação Tecnológica em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, com a designação de HOTEC.

Sem dúvida uma conquista de muito orgulho, mas que também aumentou e muito nossa responsabilidade como entidade de ensino superior tecnológico.

Estando em seu quarto ano de atividade nos cursos superiores , a HOTEC , hoje Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, possui os seguintes cursos em andamento :

• Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria (reconhecido)
• Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia (reconhecido)
• Curso Superior de Tecnologia em Turismo (reconhecido)
• Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria Hospitalar (reconhecido)
• Curso Superior de Tecnologia em Eventos (reconhecido)

Em 01/10/2004 o Presidente da Republica emite Decreto n.º 5.225 informando de acordo com o Artigo 3º que os atuais Centros de Educação Tecnológica privados passam a denominar-se Faculdades de Tecnologia.