Especialização em Gastronomia Funcional
Duração do Curso: 1 ano

Sobre o Curso

A Gastronomia Funcional se preocupa com as técnicas de utilização de ingredientes que garantem o fornecimento dos nutrientes básicos da alimentação e são responsáveis por produzir efeitos metabólicos e fisiológicos. Além disso, busca formas alternativas de preparos de alimentos para pessoas com restrições alimentares. O curso de especialização em Gastronomia Funcional prepara o profissional para atuar nesse segmento com alta demanda, onde o mesmo conhecerá as técnicas para utilização dos alimentos funcionais como promotores da saúde e a prevenção de doenças.


Horário das Aulas

Sábados: 8h as 12h e das 13h as 17h
Horário Especial: 1 final de semana por mês sábado e domingo das 8h as 17h, com 1 hora de almoço.


PALAVRA DO COORDENADOR

Profa. Dra. Flavia Tiemi Suguimoto



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