CURSO TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO
ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
Sábados: Reposição de aulas, Provas substitutivas e eventos especiais
Módulo I - Iniciação à Panificação
(Certificação: Auxiliar de Padeiro)
Unidade Curricular |
Carga Horária |
Higiene e Manipulação de alimentos na Panificação |
40 |
Educação Ambiental |
20 |
Ética Profissional |
20 |
Custos Aplicado |
40 |
História da Panificação |
40 |
Comunicação Aplicada |
60 |
Estrutura Física e Funcional das Padarias |
80 |
Técnicas Básicas de Panificação |
80 |
Projeto Integrador |
20 |
Total |
400 |
Módulo II - Técnicas Avançadas de Panificação |
|
Unidade Curricular |
Carga Horária |
Nutrição em Panificação |
40 |
Técnicas Avançadas de Panificação |
80 |
Panificação para Pessoas com Restrições Alimentares |
80 |
Panificação Internacional |
80 |
Elaboração de Fichas Técnicas e Cardápios |
20 |
Compras, Estoque e Custos |
40 |
Tipologia de Serviços e Bebidas |
40 |
Projeto Integrador II |
20 |
Total |
400 |
*** Veja
Também Tabela de Preços ***