CURSO TÉCNICO EM COZINHA

 

Carga Horária: 800 horas

 

Módulo I - Carga Horária: 400 horas
 Técnicas de Cozinha Básica
 Certificação: Auxiliar de Cozinha

UNIDADE CURRICULAR

CARGA HORÁRIA

Estrutura e Funcionamento de Cozinha
Custos
Fundamentos Históricos e geográficos da Gastronomia
Comunicação Aplicada *
Técnicas de Cozinha
TOTAL

80
40
80
40
160
400

 

Módulo II - Carga Horária: 400 horas
 Técnicas de Cozinha Avançada
Certificação: Cozinheiro

UNIDADE CURRICULAR

CARGA HORÁRIA

Confeitaria e Panificação
Eventos e Cerimonial *
Serviços de Sala & Bar *
Técnicas de Cozinhas Especializadas
TOTAL

120
80
80
120
400

* Disciplinas do Eixo Hospitalidade