1. Introdução do Curso

Objetivos Gerais

Formar profissionais qualificados, com característica generalista, considerando valores humanístico e ético/bioéticos, em áreas onde a alimentação e a nutrição se constituam fatores para promover ou recuperar a saúde, tendo como meta a excelência no exercício da profissão.

Objetivos Específicos

1. Formar profissionais com habilidades e competências para atuarem nos aspectos educativos e intervencionais da assistência alimentar e nutricional prestada ao indivíduo e à coletividade.
2. Promover integração efetiva entre a instituição e a sociedade, através da implementação de projetos de pesquisa e extensão de interesse comum.
3. Contribuir para o desenvolvimento científico e tecnológico e para a melhoria da qualificação profissional na região.

Pontos Forte

1. Grade Curricular Atualizada com os conteúdos curriculares, estágios curriculares e as atividades complementares contemplados pelo MEC.
2. Corpo Docente Qualificado com Mestrado e/ou Doutorado.
3. Desenvolvimento de Pesquisas desde o 1º ano de Graduação.

1. Intra-estrutura
1. Laboratórios Multidisciplinares de Microscopia, Anatomia Humana, Bioquímica e Microbiologia.
2. Laboratórios de Técnica Dietética e Gastronomia.
3. Laboratórios de Informática.
4. Biblioteca atualizada e informatizada com acesso à internet
5. Recursos Audiovisuais

1. Duração: 4 Anos (8 semestres)
2. Carga Horária: 3420 horas
3. Regime do Curso: quatro anos
4. Número de vagas ofertadas para o Curso: 80
5. Autorização: Portaria nº 621 de 27/04/2009 (DOU Nº179 de 28/04/2009)
6. Requisitos: Ter o segundo grau completo e/ou equivalente.
7. Acesso: Semestral por Processo Seletivo.
8. Matrícula: De acordo com o calendário da HOTEC.
9. Turnos de Funcionamento: Matutino e Noturno

2. Coordenação

Adriana de Souza Lima

Graduada em Nutrição pela Universidade de Guarulhos em 1991. Graduanda em Gastronomia pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo - HOTEC. Mestre e doutoranda em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Experiência profissional de 13 anos como nutricionista em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição Clínica . Experiência docente de 14 anos no ensino superior e experiência de 9 anos em coordenações de cursos superiores.  Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/8054543905941087

Matriz Curricular do Curso

Professores previstos para os dois primeiros anos do Curso

Avaliação do Rendimento Escolar

CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO
Para ser aprovado na disciplina, o aluno deve ter freqüência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) sobre o total de aulas e demais atividades escolares e média final igual ou superior a 6 (seis).
A média final é composta pela soma das notas P1 e P2, não podendo fazer o arredondamento na Média Final.

AVALIAÇÃO SUBSTITUTIVA
Fica estabelecido o regime de provas substitutivas (no Calendário Acadêmico) para os alunos ausentes nas avaliações oficiais regulares.
O aluno poderá solicitar em requerimento especifico a avaliação substitutiva via Secretaria Acadêmica, mediante taxa de pagamento.
Somente poderá requerer (1) uma avaliação substitutiva, no caso P1. Não será aceito pedido de mais de uma avaliação substitutiva, salvo os casos específicos previstos em lei ou de acordo com o Regimento da HOTEC.
Acadêmica o pedido de exame, conforme data estabelecida e fixada no Calendário Acadêmico da Instituição, mediante taxa de pagamento. Caso contrário, o aluno estará automaticamente reprovado na disciplina, devendo cursá-la em regime de dependência.
Para cálculo da nota final deve-se somar a média e o exame e dividi-lo por dois (P1 + P2 = Média + Exame / 2), se o aluno não atingir a média final igual ou superior a 6.0 (seis) o aluno estará reprovado.

REVISÃO DE NOTA
Aplicado um instrumento de avaliação, o professor deverá comentar com os alunos os resultados obtidos. Após as avaliações P2, o professor deverá utilizar a semana de devolutiva para este fim. Eventualmente, o professor poderá rever a correção efetuada.
Não serão aceitas solicitações de revisão dos resultados de rendimento escolar semestral e da freqüência via Secretaria Acadêmica, ou seja, somente com o professor da disciplina.

EXAME FINAL
O aluno que não atingir a média 6.0 poderá requerer na Secretaria Acadêmica o pedido de exame, conforme data estabelecida e fixada no Calendário Acadêmico da Instituição, mediante taxa de pagamento. Caso contrário, o aluno estará automaticamente reprovado na disciplina, devendo cursá-la em regime de dependência.
Para cálculo da nota final deve-se somar a média e o exame e dividi-lo por dois (P1 + P2 = Média + Exame / 2), se o aluno não atingir a média final igual ou superior a 6.0 (seis) o aluno estará reprovado.

Sobre o Profissional NUTRICIONISTA

6.1. Mercado de Trabalho
Empresas de Grande Porte (Públicas ou Privadas), Hospitais, Creches, Restaurantes Comerciais, Restaurantes Industriais, Fast-food, Hotéis, Spas, Consultorias, Clubes Esportivos, Centros Esportivos, Academias (de ginástica, natação, musculação, etc.), Marketing, Merenda Escolar, Consultórios, Ambulatórios, Ensino Particular e Público e Pesquisa.

6.2. Nutricionista

O nutricionista é profissional de nível superior capacitado a atuar em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e a nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais.

6.3. Função Técnica

O Nutricionista traduz a ciência da nutrição em termos de alimentos e preparações, calculando e compondo dietas para promover, manter ou recuperar a saúde. Mediante levantamentos de consumo alimentar, analisa a adequação Nutricional de dietas e planeja, propõe, executa e avalia as intervenções necessárias a indivíduos ou a grupos populacionais. 

6.4. Função Administrativa

O Nutricionista planeja, organiza, dirige, supervisiona e avalia as unidades de alimentação e nutrição que atendem a coletividades sadias e enfermas. Traduz a ciência da nutrição em práticas que, simultaneamente, propiciam: alimentação correta, do ponto de vista nutricional; boas práticas de higiene; adequada às características fisiológicas, socioculturais, econômicas, psicológicas e ao estilo de vida dos indivíduos à qual se destina e ajustada aos limites financeiros da Instituição.

6.5. Função Educativa

O nutricionista interpreta precisamente a ciência da Nutrição traduzindo-a em terminologia acessível de compreensão e aplicação, seja qual for a sua clientela. Além disso, motiva, desperta o interesse pela Nutrição, levando os indivíduo à formação de atitudes e valores positivos, facilitando a adoção de práticas corretas nessa área.
Ministra os conhecimentos da Nutrição em nível do primeiro e segundo grau (desde que habilitado) e no ensino superior; procede à orientação alimentar e dietoterápica individual ou coletiva; promove o treinamento em Nutrição de profissionais, de pessoal auxiliar de serviços de programas de alimentação e nutrição, de grupos da comunidade, preparando propagadores de sua ação educativa.

6.6. Função de Assessoria e Consultoria

O Nutricionista seleciona, interpreta, avalia e utiliza os resultados de pesquisas na área de alimentação, nutrição, bromatologia e tecnologia de alimentos, aplicando-os no ensino, no desempenho de atividades em órgãos normativos, no planejamento de serviços e programas de alimentação e nutrição.

6.7. Função de Pesquisa

O Nutricionista realiza ou participa de investigação científica, visando a obtenção de novos conhecimentos, cuja aplicação possibilite o aperfeiçoamento de seu  desempenho em prol da comunidade.

6.8. Assessor e Consultor

O Nutricionista devidamente habilitado para o exercício profissional te várias possibilidades de atuação, podendo ser responsável técnico por uma empresa/entidade ou fazendo parte de seu quadro técnico; pode ainda exercer atividade de assessor e/ou consultor na área de Alimentação e Nutrição.
Cada uma dessas atividades apresenta, entretanto, características peculiares. Para melhor elucidá-las procuramos definir de forma sucinta cada uma dessas funções:
Assessor: É o profissional que, mediante solicitação – embasado em seus conhecimentos, habilidades e experiência – planeja, implanta e avalia programas e serviços na Área de alimentação e Nutrição, bem como oferece solução para situações relacionadas com a sua especialidade.
Consultor: É o profissional que, quando solicitado, analisa, avalia e emite parecer sobre assuntos e serviços relacionados a sua especialidade.

6.9. Novos Mercados

O Nutricionista é uma das categorias profissionais que mais vem alcançando conquistas nos últimos anos. Mostrando a importância do seu trabalho, este profissional vem desbravando novos mercados, levando sua contribuição para a melhoria da qualidade de vida e da saúde da população.
Atividade que vem se difundindo rapidamente em todo o mundo nos últimos anos, o home care (atendimento domiciliar) tem se tornado cada vez mais comum também no Brasil, proporcionando inúmeras vantagens a pacientes e criando um campo de trabalho crescente para os Nutricionistas.
O objetivo do trabalho é manter ou recuperar o estado nutricional dos pacientes com quadro clínico estável, onde a permanência hospitalar não se justifica, a não ser pela impossibilidade de uso de via convencional para alimentação.

*** Veja Também Tabela de Preços ***