• 1º dia: Teoria: o que é food styling, quais os itens estudados e avaliados, equilíbrio, ponto focal, porcionamento, decoração.
• 2º dia: Montagem de saladas. Montagem de sopas, pratos, travessas e cumbucas. Montagem de canapés. Finger food. Coulis e risco de prato.
• 3º dia: Montagem de carnes: filet mignon, carré de cordeiro e escalope de miolo de alcatra.
• 4º dia: Montagem de massas secas e recheadas. Montagem de risottos.
• 5º dia: Montagem de Aves: frango, codorna, pato.
• 6º dia: Peixes e frutos do mar: peixes, filés, camarões e lulas.
• 7º dia: Sobremesas geladas: mousses, suflês, panacotta, tiramissu.
• 8º dia: Exame prático final de montagem e decoração de pratos.

 Sábados

1º dia: Teoria. Montagem de saladas.

       Coulis e risco de prato. Montagem                
 de sopas, pratos, travessas e     cumbucas. Montagem de canapés.
      Finger food.

•  2º dia: Montagem de carnes: filet mignon, carré de cordeiro e escalope de miolo de alcatra. Montagem de massas secas e recheadas. Montagem de risottos.
• 3º dia: Montagem Aves: frango, codorna, pato. Peixes e frutos do mar: peixes, filés, camarões e lulas.
• 4º dia: Sobremesas geladas: mousses, suflês, panacotta, tiramissu.
• 5º dia: Exame prático final de montagem e decoração de pratos.