SUSHI & SASHIMI

Carga Horária: 08 horas /aula
08 horas /aula aos sábados

Horários:
manhã - 8h00 às 12h
noite - 18h45 às 22h45
sábado- 8h às 12h

Conteúdo Programático:

1º Módulo : 1º Dia

Linguagem técnica japonesa;
Manipulação de utensílios da culinária japonesa;
Preparação de arroz japonês;
Preparo dos molhos: Su / Teriyaki / Agridoce; 
Preparo de entradas e pratos quentes: pepino, gengibre, missoshiro, giosa e rolinho primavera; Preparo do Goham;
Preparo de Uramaki e Hossomaki de pepino, manga e cenoura.   

2º Módulo:  2º Dia

Manipulação com salmão;
Abertura e limpeza de peixes;
Pratica de cortes: Sashimi;
Preparo de Wasabi;
Temaki;
Preparação dos sushis: Hot Roll / Nigiris / Jou;
Montagem jantar japonês (Sushi e Sashimi);
Montagem da barcaça;
Teste;
Degustação.  

Obs.: Trazer para aula: 1 pano de prato, 1 faca de bom corte, 1 tábua de carne e 1 esteirinha. Material obrigatório do aluno: Avental HOTEC – Bandana