FORMAÇÃO DE CHAPEIRO, LANCHEIRO E SALGADEIRO

Carga Horária: 14 horas /aula


Horários:
manhã - 8h30 às 12h
noite - 19h às 22h30

Conteúdo Programático:

• 1º dia: (Teoria): higiene pessoal, ambiental e manipulação de alimentos. Hierarquia e funções na cozinha, móveis, utensílios e equipamentos. Estocagem e atendimento ao cliente.

• 2º dia: Panquecas (doces e salgadas). Fritadas (recheios, molhos e montagem). Lanches frios.

• 3º dia: Salgados Assados (esfiha, empadas e enrolados). Salgados fritos (coxinha, quibe e risoles).

• 4º dia: Lanches: Quentes (x-salada, x-burger, etc.). Metro e no prato (montagem, decoração e combinação de ingredientes). Pastel (doce e salgado). Sucos Naturais.

Material obrigatório do aluno: Avental HOTEC – Bandana
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