Excelência Profissional
PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU DE GESTÃO EM NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS
Apresentação
O Curso de Pós-Graduação de Gestão em Negócios Gastronômicos visa oferecer uma formação gerencial direcionada, compatível com as atuais exigências do Mercado de Trabalho na Área da Gastronomia. Tem como objetivo formar profissionais qualificados, conscientes da sua responsabilidade e preocupados com a área da hospitalidade aplicada aos serviços gerenciais de alimentação, que envolvem planejamento, gestão e organização de empreendimentos, produtos e serviços gastronômicos.
Perfil
Profissionais que queiram aprofundar seus conhecimentos em técnicas gerenciais em serviços de alimentação ou que atuam no mercado de alimentos e bebidas e querem ampliar seus conhecimentos e se atualizar.
Horário das Aulas
Manhã: 3ª e 5ª feiras / das 8h às 12h
Tarde: 3ª e 5ª feiras / das 13h30 às 17h30
Noite: 3ª e 5ª feiras / das 19h às 23h
Sábados: 8h às 12h e das 13h às 17h
Matriz Curricular
DISCIPLINAS |
CH |
Estrutura e Funcionamento de Cozinha |
80 |
Logística de Negócios Gastronômicos |
40 |
Marketing |
40 |
Gestão da Comercialização dos Produtos Gastronômicos |
40 |
Gestão de Pessoas nos Negócios Gastronômicos |
20 |
Legislação |
20 |
Gestão de Controles e Finanças em Negócios Gastronômicos |
80 |
Metodologia da Pesquisa Científica |
40 |
Trabalho de Conclusão |
|
Carga Horária Total |
360 |
Mai/2011
*** Veja
Também Tabela de Preços ***