Molhos Doces & Salgados

Carga Horária : 12 hs

Horários:
manhã - 9:00 às 12:00
noite - 19:00 às 22:00
sábado- 9:00 às 12:00

· Tipos de molhos
· Classificações de molhos
· Os ingredientes aromáticos
· Os agentes espessantes


Molhos doces:
De Chocolate; de Hortelã; com Vinho Xerez; de Nozes e Damascos; de Morango com Cointreau; Molho de Frutas Silvestres

Molhos salgados:
De Laranja; de Mostarda; de Agrião; de Semente de Papoula; Molho Ravigote; Crioulo; Golf; Remoulade; de Fines Herbes; Campanha e Tártaro

Outros molhos:
Velouté; Bechamel; Soubise; Holandês; Espanhol; Manteiga com Cheiro-Verde e Manteiga ApimentadaCheiro-Verde e Manteiga Apimentada