Cozinha Vegetariana

Carga Horária : 12 hs

Horários:
manhã - 9:00 às 12:00
noite - 19:00 às 22:00
sábado- 9:00 às 12:00

· Conceito de Cozinha Vegetariana
· Os cereais integrais as leguminosas, hortaliças e frutas
· A proteína vegetal X proteína animal
· Os benefícios da alimentação vegetariana
· Aproveitamento de folhas, talos e cascas
· Os molhos temperos e antepastos
· Saladas. Sopas massas e grãos
· Os doces


Produções Culinárias

· Salada de legumes com molho de maionese sem ovos. Salada no abacaxi, Salada Tricolor, Salpicão.
· Minestrone, Sopa cremosa de abóbora com grão de bico, Supersopa de feijão,
· Bobó vegetariano; Xadrez de legumes; Proteína de soja com milho e azeitonas ; Caruru com molho de cogumelo; Bolinho de farinha de arroz integral; pastel assado integral de tofu; Bolo salgado aproveitando sobras; macarrão bifun com bardana e tomates secos
· Pasta de Tahine e folhas de mostarda;
· Pão de Triguilho; Pão de quatro cereais;
· Bolo de mandioca crua e coco.